肌を刺す様な冷たい風も弱くなり春一番の便りも届く季節になりました。1週間程前に今年の狩猟のシーズンも終わりジビエや牡蠣もソロソロ終了ですがいよいよ春の食材が本番です。
その中でもやっぱり王様はフレッシュのホワイトアスパラガス。
フランス産が有名ですが橘亭はナント国産です。長崎からお皿に収まらない程ご立派なアスパラガスが届いています。
少しコクの有るシャルドネか辛口のリースリングあたりを合わせていかがですか?


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