バーのマスターの昼間は?
実はいろいろ仕事しています。
お店の買い出しや掃除、当然自宅の家事等も。でも一番は仕込み。営業中に出来ない料理の準備ですね。昨日は


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フォアグラのテリーヌ。材料はフォアグラ、ドライプルーン、コニャック。意外とシンプルです。
室温に戻したフォアグラに下味を付けてコニャックを浸したら


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切り口を考えながら型に詰めてオーブンへ。焼き上げたら冷蔵庫で一晩。
今日から出せます。
皆さんお待ちしています。

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和牛ステーキとワインのお店 橘亭

名古屋市千種区池下1-6-20チサンマンション1F
052-763-4383
営業時間 17:00~0:00
ホームページ:http://www.tatibanatei.com
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